Bom Prato promove alimentação saudável e aproveitamento integral de alimentos

No Dia Mundial da Alimentação, celebrado em 16 de outubro, o programa Bom Prato realiza ações educativas em suas 128 unidades em São Paulo. A iniciativa visa conscientizar os usuários sobre a importância de uma alimentação saudável e o aproveitamento integral dos alimentos, minimizando o desperdício.

Ações educativas para uma alimentação saudável

Durante a campanha, as unidades do Bom Prato estarão decoradas com materiais informativos, como jogos americanos, banners e folders, que oferecem orientações sobre alimentação adequada e dicas para preparar refeições nutritivas no dia a dia.

O programa, que existe há 25 anos, serve diariamente cerca de 145 mil refeições a pessoas em situação de vulnerabilidade social. Os preços são acessíveis, com café da manhã custando R$ 0,50 e almoço ou jantar a R$ 1.

Aproveitamento integral dos alimentos

Os cardápios do Bom Prato são elaborados de maneira equilibrada, seguindo as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira, que prioriza alimentos in natura ou minimamente processados. O programa incentiva o uso de partes dos alimentos que normalmente seriam descartadas, como cascas e talos, aumentando a oferta de fibras, vitaminas e minerais nas refeições.

Fernanda Cassola, coordenadora do programa, destaca que "o aproveitamento integral dos alimentos, dentro das normas de segurança alimentar, permite enriquecer o cardápio, contribuindo para refeições mais nutritivas". A prática também é uma resposta ao desperdício, que atinge cerca de 17% da produção mundial, segundo a FAO.

Qualidade na escolha dos ingredientes

Além do aproveitamento integral, o Bom Prato se preocupa com a escolha dos ingredientes e as técnicas de preparo. A utilização de temperos naturais tem sido priorizada, reduzindo a necessidade de adição de sódio, açúcar e gordura nas refeições. Preparações assadas ou grelhadas substituem guarnições fritas, promovendo um cardápio mais equilibrado.

Esse cuidado na alimentação é essencial, considerando a diversidade do público atendido, que inclui crianças, adultos e idosos. Os nutricionistas do programa desempenham um papel crucial, desde o planejamento dos cardápios até a orientação sobre práticas alimentares saudáveis.

Com informações de Sp