No Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o, celebrado em 16 de outubro, o programa Bom Prato realiza a\u00e7\u00f5es educativas em suas 128 unidades em S\u00e3o Paulo. A iniciativa visa conscientizar os usu\u00e1rios sobre a import\u00e2ncia de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e o aproveitamento integral dos alimentos, minimizando o desperd\u00edcio.<\/p>\n\n\n\n
Durante a campanha, as unidades do Bom Prato estar\u00e3o decoradas com materiais informativos, como jogos americanos, banners e folders, que oferecem orienta\u00e7\u00f5es sobre alimenta\u00e7\u00e3o adequada e dicas para preparar refei\u00e7\u00f5es nutritivas no dia a dia.<\/p>\n\n\n\n
O programa, que existe h\u00e1 25 anos, serve diariamente cerca de 145 mil refei\u00e7\u00f5es a pessoas em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade social. Os pre\u00e7os s\u00e3o acess\u00edveis, com caf\u00e9 da manh\u00e3 custando R$ 0,50 e almo\u00e7o ou jantar a R$ 1.<\/p>\n\n\n\n
Os card\u00e1pios do Bom Prato s\u00e3o elaborados de maneira equilibrada, seguindo as diretrizes do Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, que prioriza alimentos in natura ou minimamente processados. O programa incentiva o uso de partes dos alimentos que normalmente seriam descartadas, como cascas e talos, aumentando a oferta de fibras, vitaminas e minerais nas refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
Fernanda Cassola, coordenadora do programa, destaca que "o aproveitamento integral dos alimentos, dentro das normas de seguran\u00e7a alimentar, permite enriquecer o card\u00e1pio, contribuindo para refei\u00e7\u00f5es mais nutritivas". A pr\u00e1tica tamb\u00e9m \u00e9 uma resposta ao desperd\u00edcio, que atinge cerca de 17% da produ\u00e7\u00e3o mundial, segundo a FAO.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m do aproveitamento integral, o Bom Prato se preocupa com a escolha dos ingredientes e as t\u00e9cnicas de preparo. A utiliza\u00e7\u00e3o de temperos naturais tem sido priorizada, reduzindo a necessidade de adi\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio, a\u00e7\u00facar e gordura nas refei\u00e7\u00f5es. Prepara\u00e7\u00f5es assadas ou grelhadas substituem guarni\u00e7\u00f5es fritas, promovendo um card\u00e1pio mais equilibrado.<\/p>\n\n\n\n
Esse cuidado na alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial, considerando a diversidade do p\u00fablico atendido, que inclui crian\u00e7as, adultos e idosos. Os nutricionistas do programa desempenham um papel crucial, desde o planejamento dos card\u00e1pios at\u00e9 a orienta\u00e7\u00e3o sobre pr\u00e1ticas alimentares saud\u00e1veis.<\/p>\n\n\n