{"id":49643,"date":"2026-10-05T15:33:04","date_gmt":"2026-10-05T18:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/fyno.pt\/?p=49643"},"modified":"2026-10-05T15:33:04","modified_gmt":"2026-10-05T18:33:04","slug":"queijo-cabra-transmontano-melhor-europa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fyno.pt\/pt\/mundo\/queijo-cabra-transmontano-melhor-europa\/","title":{"rendered":"Queijo de cabra transmontano \u00e9 eleito o melhor da Europa"},"content":{"rendered":"<p>O Queijo de Cabra Transmontano foi reconhecido como o melhor queijo da Europa pelo guia gastronomico TasteAtlas. Essa sele\u00e7\u00e3o destaca a qualidade e a tradi\u00e7\u00e3o dos produtos locais.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Caracter\u00edsticas do Queijo de Cabra Transmontano<\/h2>\n\n\n\n<p>Produzido a partir de leite cru da ra\u00e7a Serrana, esse queijo de pasta dura tem um papel significativo na economia da regi\u00e3o de Bragan\u00e7a. Muitas fam\u00edlias locais dependem da cria\u00e7\u00e3o de cabras e da produ\u00e7\u00e3o do queijo como sua principal fonte de renda.<\/p>\n\n\n\n<p>O processo de produ\u00e7\u00e3o envolve a filtragem e o aquecimento do leite ap\u00f3s a ordenha, seguido pela adi\u00e7\u00e3o de sal \u00e0 coalhada e sua cura em condi\u00e7\u00f5es de baixa temperatura e alta umidade. O resultado \u00e9 um queijo de formato arredondado, com crosta semidura, textura uniforme e cor branca.<\/p>\n\n\n\n<p>Com um aroma intenso e uma leve nota picante, o Queijo Transmontano possui um teor de umidade que varia entre 25% e 35%. \u00c9 normalmente consumido ao natural, sendo uma op\u00e7\u00e3o popular tanto como aperitivo quanto como acompanhamento ap\u00f3s as refei\u00e7\u00f5es, geralmente servido com p\u00e3o e um vinho tinto da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Reconhecimento internacional<\/h2>\n\n\n\n<p>O TasteAtlas elaborou uma lista com os 100 melhores queijos da Europa, e o Queijo de Cabra Transmontano se destacou entre eles, refor\u00e7ando a tradi\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica e a qualidade dos produtos artesanais da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Para conferir a lista completa dos melhores queijos da Europa, \u00e9 poss\u00edvel acessar o site do TasteAtlas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Queijo de Cabra Transmontano se destaca entre os 100 melhores da Europa no TasteAtlas.<\/p>","protected":false},"author":9,"featured_media":49644,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[51],"tags":[2625,2059,5282,5284,5283],"class_list":["post-49643","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo","tag-braganca","tag-gastronomia","tag-queijo","tag-tasteatlas","tag-transmontano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fyno.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49643","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fyno.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fyno.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fyno.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fyno.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49643"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/fyno.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49643\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49645,"href":"https:\/\/fyno.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49643\/revisions\/49645"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fyno.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fyno.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fyno.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fyno.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}